Vorlage:Infobox Gemeinde in Spanien/Wartung/kein cod_ine Sant Mateu (span. San Mateo) ist eine Gemeinde der Provinz Castelló (Castellón) in der autonomen Valencianischen Gemeinschaft, Spanien. Sie liegt in der Comarca Baix Maestrat (Bajo Maestrazgo) im Norden der Region. Sie ist heute der Hauptort im Inneren des Unteren Maestrat, im Mittealter war sie sogar der Hauptort des gesamten Maestrat (Maestrazgo). Der Ort liegt in einem weiten Tal, dass durch die Landwirtschaft, insbesondere Oliven geprägt ist und an dessen Rändern sich die Berge bis auf ca. 800m erheben. Es gibt einige mittelständiche Unternehmen, unter anderem der Möbelindustrie.